Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra-Brut Champagne Larmandier-Bernier

Ce champagne d’exception signé Larmandier-Bernier révèle toute la finesse du terroir de la Côte des Blancs. Issu de vieilles vignes cultivées en biodynamie, il séduit par sa pureté et son équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur. En bouche, les notes de fruits blancs, de brioche et une touche minérale s’expriment avec élégance. Sa bulle fine et persistante en fait un compagnon idéal pour les grands moments. À déguster autour de 10 °C pour profiter pleinement de sa complexité et de sa vivacité. Un vin rare, authentique et vibrant, pensé pour les amateurs exigeants.
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Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra-Brut — Champagne Larmandier-Bernier

Nom du vin : Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra-Brut

Millésime : Champagne millésimé, produit uniquement les années jugées à la hauteur (cuvée parcellaire issue d'une seule récolte)

Producteur : Champagne Larmandier-Bernier, à Vertus (Côte des Blancs)

Cépages : 100 % Chardonnay (blanc de blancs)

Région : Champagne, Côte des Blancs — parcelle située sur la commune de Cramant, classée Grand Cru

Appellation : Champagne Grand Cru

Type de vinification : Pressurage doux des raisins entiers, fermentation spontanée avec les levures indigènes, élevage en fûts et foudres de chêne sans passage en barrique neuve, pas de fermentation malolactique bloquée artificiellement, aucun collage ni filtration lourde, tirage puis vieillissement sur lattes de plusieurs années en cave, dosage extra-brut très faible (généralement autour de 3 g/l), dégorgement à la demande avec date indiquée sur la bouteille

Macération : Aucune macération, vinification directe en blanc après pressurage lent et fractionné

Robe : Or clair aux reflets dorés, bulle fine et discrète, effervescence délicate en chapelet

Bouquet : Fleurs blanches, agrumes confits, noisette fraîche, notes crayeuses et briochées, touche d'amande et de miel avec le temps

Bouche : Attaque vive et précise, matière ample et vineuse, texture crémeuse portée par une belle tension saline, finale longue et minérale marquée par la craie

Teneur en alcool : 12,5 % vol. environ

Sols : Craie du Campanien affleurante, sols pauvres et filtrants typiques de la Côte des Blancs

Agriculture : Viticulture biologique et biodynamique certifiée, labour des sols, travail au cheval sur certaines parcelles, vieilles vignes plantées dans les années 1950

Potentiel de garde : 10 à 20 ans après le dégorgement, selon les conditions de conservation

Accord Mets/Vins : Huîtres et coquillages, homard rôti, saint-jacques poêlées, volaille de Bresse à la crème, ris de veau, sushis, comté vieilli et parmesan

Température de service : 10 à 12 °C, en verre à vin blanc plutôt qu'en flûte