Savagnin en amphore Bénédicte & Stéphane Tissot

Ce blanc du Jura te transporte dès la première gorgée. Issu du savoir-faire précis et passionné de Bénédicte & Stéphane Tissot, il révèle une belle pureté et une énergie unique. Élevé en amphore, il exprime la minéralité du terroir et des notes subtiles de fruits secs, d’agrumes et d’épices fines. Sa texture ample et vibrante invite à la découverte d’un vin à la fois authentique et moderne. Serre-le entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité. Un vrai coup de cœur pour les amateurs de vins vivants et expressifs.
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Nom du vin : Savagnin en amphore

Millésime : variable selon disponibilité (production annuelle en très petite quantité)

Producteur : Domaine Bénédicte & Stéphane Tissot, Montigny-lès-Arsures (Jura)

Cépages : Savagnin 100 %

Région : Jura

Appellation : Arbois (AOC)

Type de vinification : vinification et élevage en amphores de terre cuite, levures indigènes, sans intrant, élevage d'environ 12 mois, mise en bouteille sans collage ni filtration, sulfites très faibles

Macération : contact prolongé avec les peaux et les lies fines en amphore, sans extraction brutale, infusion douce

Robe : jaune doré lumineux, légèrement trouble, reflets ambrés

Bouquet : noyau de pêche, écorce d'agrume confite, curry, fenouil, noisette fraîche, notes salines et fumées

Bouche : texture ample et tactile, tension minérale marquée, amers nobles, finale longue et saline avec une pointe d'épices

Teneur en alcool : 13 % vol. environ

Sols : marnes bleues et grises du Trias, éboulis calcaires

Agriculture : biologique et biodynamique certifiée (Demeter)

Potentiel de garde : 10 à 15 ans

Accord Mets/Vins : volaille à la crème et aux morilles, comté vieux, poissons de rivière, curry doux, cuisine épicée aux agrumes

Température de service : 12 à 14 °C, carafage conseillé