Sève Blanc de Noirs "En Barmont" Brut Nature Champagne Olivier Horiot

Né sur les coteaux d’un petit village de l’Aube, ce champagne signé Olivier Horiot reflète tout le savoir-faire d’un vigneron passionné. Issu uniquement de pinot noir, il séduit par sa pureté et son énergie. En bouche, la tension minérale s’équilibre avec des notes gourmandes de fruits mûrs et une effervescence fine. Ce Brut Nature exprime la vérité du terroir sans artifice, parfait pour accompagner un apéritif raffiné ou un plat iodé. Sers-le frais, entre 8 et 10 °C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa personnalité affirmée.
53,55 € TTC

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Nom du vin : Sève Blanc de Noirs "En Barmont" Brut Nature

Millésime : Vin de millésime unique (non assemblé), généralement indiqué sur la contre-étiquette

Producteur : Champagne Olivier Horiot, Les Riceys (Côte des Bar, Aube)

Cépages : 100 % Pinot Noir

Région : Champagne, Côte des Bar (Aube)

Appellation : Champagne AOC

Type de vinification : Pressurage direct des raisins noirs, fermentation alcoolique avec levures indigènes en fûts de chêne, fermentation malolactique non bloquée, élevage sur lies fines avec bâtonnages, tirage sans ajout, prise de mousse en bouteille, vieillissement sur lattes de 36 mois minimum, dégorgement manuel sans dosage (Brut Nature, 0 g/l)

Macération : Aucune, pressurage direct et lent des baies entières pour préserver la couleur claire du Blanc de Noirs

Robe : Or paille aux reflets cuivrés, bulle fine et persistante, cordon délicat

Bouquet : Fruits blancs mûrs, poire, agrumes confits, notes de pain grillé, amande, craie et touche florale

Bouche : Attaque vineuse et droite, matière ample et texturée, effervescence crémeuse, finale saline et tendue sans dosage

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Marnes kimméridgiennes du parcellaire "En Barmont", sous-sol calcaire, exposition sud

Agriculture : Biologique certifiée et biodynamique, vendanges manuelles, travail des sols, sans herbicides

Potentiel de garde : 8 à 15 ans à compter du dégorgement

Accord Mets/Vins : Poissons grillés, homard, volaille de Bresse à la crème, ris de veau, fromages à pâte dure affinés

Température de service : 10 à 12 °C