Meursault Village Pierre-Yves Colin-Morey

Ce grand vin blanc séduit par son élégance et sa profondeur. Issu du savoir-faire précis de Pierre-Yves Colin-Morey, vigneron reconnu pour la pureté et la tension de ses cuvées, il dévoile des arômes subtils de fruits blancs, de noisette fraîche et une fine touche beurrée. En bouche, l’équilibre entre richesse et minéralité est remarquable, offrant une finale longue et saline. Parfait avec un poisson noble ou une volaille à la crème, il se déguste idéalement entre 11 et 13 °C. Un vin d’émotion, à savourer dès maintenant ou après quelques années de garde.
178,50 € TTC

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Nom du vin : Meursault Village

Millésime : Millésime courant disponible (production annuelle, selon les conditions du millésime en Côte de Beaune)

Producteur : Domaine Pierre-Yves Colin-Morey, Chassagne-Montrachet

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Meursault Village (AOC)

Type de vinification : Pressurage lent et doux des raisins entiers, débourbage léger, fermentation alcoolique et élevage en fûts de chêne (fûts de 350 litres majoritairement, faible proportion de bois neuf), élevage sur lies fines d'environ 12 mois puis quelques mois en cuve inox avant mise en bouteille, fermentation malolactique généralement réalisée, bâtonnage limité, mise en bouteille sans collage ni filtration marquée

Macération : Pas de macération, vinification en blanc avec pressurage direct de la vendange entière

Robe : Or pâle aux reflets verts, brillante et limpide

Bouquet : Agrumes frais, citron, poire blanche, fleur d'acacia, amande fraîche, noisette, notes minérales de pierre à fusil et touche discrète de beurre frais et de vanille apportée par l'élevage

Bouche : Attaque nette et tendue, matière ample et saline, texture crémeuse soutenue par une belle acidité, notes de fruits blancs et de noisette grillée, finale longue et minérale

Teneur en alcool : Environ 13 % vol.

Sols : Argilo-calcaires du Jurassique, marnes calcaires avec cailloutis, sous-sol calcaire favorisant la fraîcheur et la minéralité

Agriculture : Culture respectueuse de l'environnement, approche proche de la biodynamie, travail des sols, vendange manuelle en petites caisses, tri à la vigne, faibles rendements

Potentiel de garde : 5 à 10 ans, selon le millésime et les conditions de conservation

Accord Mets/Vins : Poissons nobles en sauce, sole meunière, homard, saint-jacques poêlées, volaille à la crème, ris de veau, fromages à pâte pressée type comté ou beaufort

Température de service : 11 à 13 °C