Meursault Les Chevalières Remy Jobard

Ce superbe blanc signé Rémy Jobard révèle tout le charme et la finesse du terroir de Meursault. À l’œil, sa robe dorée attire aussitôt, tandis que le nez dévoile des notes de fruits mûrs, de noisette et une touche beurrée subtile. En bouche, l’équilibre entre rondeur et fraîcheur séduit, porté par une belle minéralité qui prolonge la dégustation. Ce vin accompagne parfaitement poissons nobles, volailles à la crème ou fromages affinés. Sers-le entre 12 et 14 °C pour en apprécier toute la richesse aromatique et la pureté. Un vrai plaisir pour les amateurs de grands blancs bourguignons.
107,10 € TTC

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Nom du vin : Meursault Les Chevalières

Millésime : Millésime courant selon disponibilité (élaboré chaque année dans un style régulier)

Producteur : Domaine Rémy Jobard, à Meursault (Côte de Beaune)

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Meursault Village, lieu-dit Les Chevalières

Type de vinification : Vendange manuelle, tri à la parcelle, pressurage lent et doux en pressoir pneumatique, débourbage statique, fermentation alcoolique en fûts de chêne français avec levures indigènes, élevage d'environ 12 à 18 mois dont une part en fût (proportion mesurée de bois neuf, généralement autour de 15 à 20 %) puis passage en cuve avant mise en bouteille, fermentation malolactique réalisée, bâtonnage limité, mise sans collage ni filtration excessive

Macération : Pas de macération, léger contact pelliculaire naturel lors du pressurage direct des raisins blancs

Robe : Or pâle à reflets verts, brillante et limpide

Bouquet : Agrumes frais, citron et pamplemousse, fleurs blanches, amande fraîche, noisette, touche minérale de pierre à fusil et note discrète de vanille et de brioche apportée par l'élevage

Bouche : Attaque droite et saline, matière tendue soutenue par une belle fraîcheur, texture soyeuse, notes d'agrumes confits, de noisette et de beurre frais, finale longue et minérale

Teneur en alcool : 13 % vol. environ selon le millésime

Sols : Argilo-calcaires maigres et caillouteux, sur coteau bien exposé en haut de Meursault, favorisant la tension et la minéralité

Agriculture : Culture raisonnée d'inspiration biologique, travail des sols, labours, absence d'herbicides, rendements maîtrisés, vendange manuelle

Potentiel de garde : 5 à 12 ans selon le millésime et les conditions de conservation

Accord Mets/Vins : Poissons nobles rôtis ou en sauce, homard, saint-jacques poêlées, volaille à la crème, ris de veau, fromages à pâte pressée cuite type comté ou beaufort

Température de service : 11 à 13 °C