Longeroies Sylvain Pataille

Ce vin blanc séduit par son élégance et sa fraîcheur. Derrière cette cuvée, Sylvain Pataille, vigneron passionné de Marsannay, exprime tout son savoir-faire à travers une belle tension minérale et des notes d’agrumes délicates. En bouche, la texture est fine, équilibrée, avec une longueur qui invite à la dégustation. Parfait à l’apéritif ou avec des fruits de mer, il révèle tout son potentiel entre 10 et 12°C. Un vin sincère et précis, reflet du terroir bourguignon et du talent d’un artisan qui cultive ses vignes avec respect et authenticité.
77,35 € TTC

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Nom du vin : Longeroies Blanc

Millésime : Millésime courant (selon disponibilité)

Producteur : Domaine Sylvain Pataille, Marsannay-la-Côte

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Nuits

Appellation : Marsannay, lieu-dit Les Longeroies

Type de vinification : Pressurage direct des raisins entiers, débourbage léger, fermentation avec levures indigènes en fûts de chêne, élevage 12 à 18 mois en fûts (faible proportion de bois neuf), très faible dose de soufre, mise en bouteille sans collage ni filtration

Macération : Sans macération, pressurage direct ; élevage sur lies fines avec bâtonnage limité

Robe : Or pâle aux reflets verts, brillante

Bouquet : Agrumes frais, fleurs blanches, pêche blanche, amande, touche minérale crayeuse et légère note briochée

Bouche : Attaque droite et saline, matière tendue, chair mûre, belle profondeur, finale minérale et persistante

Teneur en alcool : 12,5 % à 13 % vol.

Sols : Marnes et calcaires du Bajocien, sols argilo-calcaires caillouteux en coteau, exposition est

Agriculture : Biologique certifiée, travail des sols, vendanges manuelles, rendements maîtrisés

Potentiel de garde : 5 à 12 ans selon millésime

Accord Mets/Vins : Poissons de rivière en sauce, saint-jacques poêlées, volaille à la crème, fromages de chèvre affinés, risotto aux champignons

Température de service : 11 à 13 °C