Les Chênes - Cumières 1er cru Brut Nature Champagne George Laval

Issu d’un terroir exceptionnel, ce champagne révèle toute la finesse du savoir-faire de George Laval, vigneron reconnu pour ses cuvées précises et pleines de vie. Ce millésime 2018 séduit par sa pureté et son énergie, avec des bulles fines et une bouche équilibrée entre fraîcheur et profondeur. Zéro dosage, il exprime l’authenticité du fruit et la richesse de son terroir de Cumières. Parfait à l’apéritif ou avec des fruits de mer, il se déguste idéalement entre 8 et 10 °C pour profiter pleinement de sa vivacité et de son élégance naturelle.
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Nom du vin : Les Chênes - Cumières 1er Cru Brut Nature

Millésime : Vin de parcelle, généralement décliné en millésimé selon les années (base d'une seule récolte)

Producteur : Champagne Georges Laval, Cumières (Vallée de la Marne)

Cépages : 100 % Chardonnay

Région : Champagne, France

Appellation : Champagne 1er Cru (Cumières)

Type de vinification : Pressurage doux des raisins entiers, fermentation avec levures indigènes en fûts de chêne, fermentation malolactique non bloquée, élevage sur lies fines avec bâtonnage limité, tirage sans filtration ni collage, prise de mousse en bouteille, dosage zéro (brut nature), sulfites en très faibles quantités

Macération : Aucune, pressurage direct des grappes entières

Robe : Or pâle lumineux, reflets dorés, bulle fine et persistante

Bouquet : Agrumes confits, poire mûre, fleurs blanches, amande fraîche, notes crayeuses, touche briochée et légèrement fumée

Bouche : Attaque vive et droite, texture vineuse et enveloppante, tension saline marquée, finale longue sur la craie et le zeste de citron, sans aucune sucrosité

Teneur en alcool : 12 % vol.

Sols : Craie et marnes du Campanien, coteaux argilo-calcaires de Cumières exposés sud

Agriculture : Biologique certifiée depuis 1971, travail proche de la biodynamie, labours à la main et au cheval, aucun herbicide ni engrais de synthèse

Potentiel de garde : 10 à 15 ans après dégorgement

Accord Mets/Vins : Huîtres et coquillages, sashimi, saint-jacques poêlées, volaille de Bresse à la crème, comté vieux, risotto aux asperges

Température de service : 10 à 12 °C