Né du savoir-faire passionné de Françoise Bedel, ce champagne millésimé de 2013 séduit par son équilibre entre finesse et profondeur. Élaboré avec soin selon des méthodes biodynamiques, il dévoile des notes élégantes de fruits mûrs, d’agrumes confits et une touche briochée qui révèle toute sa complexité. Sa bulle fine et persistante caresse le palais avec délicatesse, offrant une belle longueur en bouche. C’est une cuvée de caractère, idéale pour célébrer un moment précieux ou accompagner un repas raffiné. À déguster frais, entre 8 et 10 °C, pour en apprécier toute la richesse aromatique.
119,00 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

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Nom du vin : Jouvence

Millésime : Non millésimé (assemblage de plusieurs récoltes)

Producteur : Champagne Françoise Bedel, Crouttes-sur-Marne (Vallée de la Marne, Aisne)

Cépages : Pinot Meunier majoritaire (environ 80 %), complété de Chardonnay (environ 10 %) et de Pinot Noir (environ 10 %)

Région : Champagne, Vallée de la Marne Ouest

Appellation : Champagne AOC

Type de vinification : Pressurage doux des raisins entiers, fermentation alcoolique avec levures indigènes, élevage sur lies fines en cuves, fermentation malolactique réalisée, seconde fermentation en bouteille, vieillissement sur lattes de plusieurs années en cave, dosage extra-brut à brut

Macération : Sans macération, vinification en blanc directe après pressurage

Robe : Or clair aux reflets dorés, bulle fine et persistante formant un cordon régulier

Bouquet : Nez ouvert sur les fruits blancs mûrs, la poire et la pomme, nuances de fleurs blanches, de brioche et d'agrumes confits

Bouche : Attaque souple et fraîche, matière vineuse et gourmande portée par le Meunier, texture crémeuse, finale saline et digeste sur les fruits jaunes

Teneur en alcool : 12 % vol.

Sols : Argilo-calcaires et marnes du Tertiaire, sous-sol de calcaire dur et de sables

Agriculture : Biodynamie certifiée (Demeter et Biodyvin), viticulture biologique certifiée

Potentiel de garde : 5 à 10 ans à compter de la mise sur le marché

Accord Mets/Vins : Apéritif, poissons grillés, volaille rôtie, fromages à pâte pressée, sushis et cuisine asiatique peu épicée

Température de service : 9 à 11 °C