Extra Brut Blanc de Blancs Champagne Pierre Peters

Issu d’une maison familiale réputée pour son savoir-faire et son élégance, ce champagne séduit par sa pureté et sa fraîcheur. Entièrement élaboré à partir de Chardonnay, il dévoile des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité délicate qui reflète parfaitement son terroir. En bouche, la finesse des bulles et la vivacité de sa finale apportent une sensation de légèreté irrésistible. C’est le compagnon idéal d’un apéritif raffiné ou de fruits de mer. Serre-le bien frais, entre 8 et 10 °C, pour profiter pleinement de toute sa fraîcheur et de son équilibre parfait.
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Fiche technique – Extra Brut Blanc de Blancs, Champagne Pierre Péters

Nom du vin : Extra Brut Blanc de Blancs

Millésime : Non millésimé (assemblage de plusieurs années, base vin récent complété par des vins de réserve issus de la « Réserve Perpétuelle » créée en 1988)

Producteur : Champagne Pierre Péters, Le Mesnil-sur-Oger (Rodolphe Péters)

Cépages : 100 % Chardonnay

Région : Champagne, Côte des Blancs

Appellation : Champagne AOC – Blanc de Blancs Grand Cru (Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Cramant)

Type de vinification : Pressurage doux, débourbage, fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, fermentation malolactique réalisée, élevage sur lies fines, assemblage avec vins de réserve, seconde fermentation en bouteille, vieillissement sur lattes en cave environ 3 ans, dosage extra brut (environ 3 à 4 g/l)

Macération : Aucune, pressurage direct des raisins blancs sans macération pelliculaire

Robe : Jaune pâle brillant aux reflets verts et argentés, bulle fine et persistante

Bouquet : Agrumes frais, citron, zeste de pamplemousse, fleurs blanches, amande, notes crayeuses et légère touche briochée

Bouche : Attaque vive et droite, texture saline et minérale, tension crayeuse, finale longue et pure sur les agrumes et la craie, très faible perception sucrée

Teneur en alcool : 12 % vol.

Sols : Craie du Campanien affleurante, sols argilo-calcaires superficiels de la Côte des Blancs

Agriculture : Viticulture durable, travail parcellaire, enherbement maîtrisé, vendange manuelle, réduction des intrants

Potentiel de garde : 5 à 10 ans à partir de la mise en marché

Accord Mets/Vins : Huîtres, coquillages, tartare de daurade, sushis et sashimis, langoustines, poissons grillés, fromages frais de chèvre, apéritif

Température de service : 8 à 10 °C