Domaine Casot des Mailloles

🍷 Casot des Mailloles : vin naturel en terrasses face à la mer

Situé à Banyuls-sur-Mer, dans le Roussillon, le Casot des Mailloles est un domaine emblématique du vin naturel. Fondé en 1994 par Alain Castex et Ghislaine Magnier, il s’étend sur environ 3,5 hectares de vignes en terrasses abruptes, cultivées sans intrants chimiques. Depuis 2015, Jordi Pérez a repris le flambeau, poursuivant l’approche artisanale et radicale du domaine : vendanges manuelles, vinifications sans soufre, sans filtration, sans collage.

🌿 Philosophie

• Agriculture biologique, travail manuel sur des pentes extrêmes.

• Vinifications naturelles, sans aucun intrant œnologique.

• Production confidentielle (environ 5000 bouteilles par an), centrée sur l’émotion et le vivant.

🍇 Cépages et style

• Grenache, Carignan, Mourvèdre, Syrah, Macabeu…

• Vins profonds, vibrants, méditerranéens, parfois légèrement oxydatifs ou effervescents.

• Chaque cuvée est une œuvre singulière, reflet du millésime et du lieu.