Cuvée 5 sens Brut Nature Champagne Olivier Horiot

Ce champagne dévoile une personnalité vive et élégante, née du savoir-faire d’Olivier Horiot, vigneron passionné de la Côte des Bar. Issu du millésime 2018, il séduit par sa pureté et son équilibre parfait entre fraîcheur et intensité aromatique. En bouche, les bulles fines soulignent des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale qui prolonge le plaisir. C’est un vin de caractère, idéal pour accompagner un apéritif raffiné ou des fruits de mer. Pour en profiter pleinement, sers-le bien frais, entre 8 et 10 °C. Une vraie expérience sensorielle à partager sans attendre.
77,35 € TTC

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Nom du vin : Cuvée 5 Sens Brut Nature

Millésime : Non millésimé (assemblage de plusieurs années, base de récolte unique selon les éditions)

Producteur : Champagne Olivier Horiot, Les Riceys, Côte des Bar (Aube)

Cépages : 100 % Pinot Noir, issu de cinq parcelles distinctes des Riceys (une par sens), vinifiées séparément puis assemblées

Région : Champagne, Côte des Bar, sud de l'Aube

Appellation : Champagne AOC

Type de vinification : Pressurage doux, fermentation alcoolique avec levures indigènes en fûts de chêne et cuves, fermentation malolactique non bloquée, élevage sur lies fines avec bâtonnage, prise de mousse en bouteille, vieillissement sur lattes de 24 à 36 mois, dégorgement manuel, aucun dosage (Brut Nature, 0 g/l), sulfites très limités

Macération : Aucune macération, pressurage direct des raisins entiers pour un vin blanc de noirs

Robe : Or clair aux reflets cuivrés, bulle fine et persistante, cordon délicat

Bouquet : Poire mûre, agrumes confits, fleurs blanches, notes de brioche, amande fraîche et touche crayeuse

Bouche : Attaque vineuse et droite, texture ample et salivante, effervescence crémeuse, finale saline et minérale sans dosage, longueur marquée par la fraîcheur du Pinot Noir

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Marnes kimméridgiennes et argilo-calcaires, sous-sol riche en calcaire, coteaux bien exposés des Riceys

Agriculture : Biologique certifiée et biodynamique, travail des sols, labours, sans désherbant ni intrant de synthèse

Potentiel de garde : 5 à 10 ans après dégorgement selon les conditions de cave

Accord Mets/Vins : Huîtres et coquillages, poissons grillés, volaille rôtie, sushis, fromages à pâte pressée, charcuteries fines, apéritif gastronomique

Température de service : 9 à 11 °C