Chambolle-Musigny 1er Cru Domaine Joseph Drouhin

Ce vin incarne toute la finesse et l’élégance d’un grand terroir de Bourgogne. Derrière cette cuvée, la maison Joseph Drouhin, réputée pour son savoir-faire depuis plusieurs générations, signe un rouge délicat aux arômes de fruits rouges, de violette et de légères notes boisées. En bouche, la texture est soyeuse, équilibrée, avec une belle longueur qui invite à savourer chaque gorgée. Il accompagne à merveille une volaille rôtie ou un plat raffiné à base de champignons. Pour profiter pleinement de ses arômes, déguste-le à une température idéale de 16 à 17 °C.
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Nom du vin : Chambolle-Musigny 1er Cru

Millésime : Millésime courant, variable selon disponibilité (à vérifier sur la bouteille)

Producteur : Domaine Joseph Drouhin, Beaune, Bourgogne

Cépages : Pinot Noir 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Nuits

Appellation : Chambolle-Musigny 1er Cru (AOC)

Type de vinification : Vendange manuelle en petites caisses, tri à la vigne et à la cuve, égrappage total ou partiel selon le millésime, fermentation alcoolique avec levures indigènes en cuves ouvertes, pigeages et remontages doux, élevage en fûts de chêne français (environ 20 % de fûts neufs) pendant 14 à 18 mois, léger collage, filtration légère avant mise en bouteille au domaine

Macération : Macération pré-fermentaire à froid de quelques jours, puis macération d'ensemble de 2 à 3 semaines à température maîtrisée

Robe : Rubis brillant aux reflets pourpres, intensité moyenne, limpide

Bouquet : Framboise, cerise griotte, violette et pivoine, nuances d'épices douces, de sous-bois et de réglisse avec le temps

Bouche : Attaque soyeuse, texture fine et délicate, tanins veloutés, belle fraîcheur, finale élégante et persistante sur les fruits rouges et les fleurs

Teneur en alcool : 13 % vol. environ (12,5 à 13,5 % selon millésime)

Sols : Calcaires du Bajocien et du Bathonien, éboulis caillouteux, faible profondeur de terre argilo-calcaire, très bon drainage

Agriculture : Viticulture biologique et biodynamique, labours, absence de désherbants chimiques, rendements maîtrisés

Potentiel de garde : 8 à 15 ans selon le millésime, apogée généralement entre 5 et 12 ans

Accord Mets/Vins : Volaille de Bresse rôtie, filet de veau, pigeon, canard aux cerises, champignons, plats truffés, fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ou l'Époisses jeune

Température de service : 14 à 16 °C, carafage court recommandé sur les millésimes jeunes