Côte de Nuits La Montagne Camille Thiriet

Ce pinot noir séduit dès le premier nez par ses arômes de fruits rouges frais et ses notes délicates d’épices. En bouche, l’équilibre entre finesse et profondeur révèle tout le savoir-faire de Camille Thiriet, jeune vigneronne passionnée qui met un point d’honneur à exprimer la pureté du terroir. Sa texture soyeuse et sa fraîcheur en font un vin à la fois élégant et gourmand, parfait pour accompagner une volaille rôtie ou un fromage affiné. Sers-le entre 15 et 16°C pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa belle structure.
83,30 € TTC

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Nom du vin : Côte de Nuits La Montagne

Millésime : millésime courant (selon disponibilité)

Producteur : Camille Thiriet (Comblanchien, Côte de Nuits)

Cépages : Pinot Noir 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Nuits

Appellation : Côte de Nuits-Villages

Type de vinification : vendange manuelle en petites caisses, tri à la vigne et à la cave, vinification parcellaire en cuves, levures indigènes, élevage en fûts de chêne pour la plupart usagés (environ 12 à 16 mois), mise en bouteille sans collage ni filtration, sulfites limités

Macération : macération en grappes entières partielle, cuvaison d'environ 15 à 20 jours avec infusion douce, pigeages et remontages légers

Robe : rubis clair aux reflets violines, brillante

Bouquet : cerise griotte, framboise, pivoine, avec des notes d'épices douces et une touche minérale de pierre calcaire

Bouche : attaque fraîche et juteuse, fruit croquant, tanins fins et poudrés, finale saline et élancée

Teneur en alcool : 13 % vol. environ

Sols : argilo-calcaires caillouteux sur socle de calcaire dur de Comblanchien, coteau en altitude

Agriculture : conduite biologique, travail des sols, sans herbicide ni produit de synthèse

Potentiel de garde : 5 à 10 ans

Accord Mets/Vins : volaille rôtie, canard aux cerises, épaule d'agneau, champignons sautés, fromages à pâte molle type époisses jeune

Température de service : 15 à 16 °C