Puligny Montrachet 1er Cru les Folatières Chavy-Chouet

Dieser elegante Weißwein aus dem Herzen des Burgunds verführt mit seiner feinen Balance zwischen Frische und Tiefe. Das Familienweingut Chavy-Chouet, bekannt für seine handwerkliche Präzision, bringt hier ein Meisterwerk voller Finesse hervor. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einem Hauch Haselnuss. Am Gaumen zeigt er sich cremig, lebendig und wunderbar mineralisch – ein Ausdruck purer Eleganz. Serviere ihn idealerweise bei etwa 12 °C, um seine ganze Komplexität zu genießen. Perfekt zu edlem Fisch, Meeresfrüchten oder einfach für einen besonderen Moment.
148,75 € inkl. Steuer

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Weinname: Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières

Jahrgang: 2022

Erzeuger: Domaine Chavy-Chouet (Meursault)

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Côte de Beaune, Frankreich

Appellation: Puligny-Montrachet Premier Cru, kontrollierte Herkunftsbezeichnung

Vinifikation: Ganztraubenpressung, Vorklärung durch Sedimentation, alkoholische Gärung im Holzfass mit einheimischen Hefen, Ausbau 12 bis 15 Monate in Eichenfässern (etwa 20 bis 30 % neues Holz), vollständige malolaktische Gärung, Bâtonnage nach Bedarf, leichte Filtration vor der Füllung

Maischestandzeit: keine Maischegärung, kurzer Vorpressekontakt der Beeren, direkte Pressung des ganzen Leseguts

Farbe: helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, klar und glänzend

Bouquet: weißes Steinobst, Zitrusschale, Akazienblüte, Haselnuss, Feuerstein und eine feine Röstnote

Geschmack: saftiger, präziser Auftakt, salzig-mineraler Kern, cremige Textur, feine Säurestruktur, langer Abgang mit Zitrus- und Nussnoten

Alkoholgehalt: 13 % vol

Böden: Kalkstein und Mergel mit Kalkgeröll, Hanglage in mittlerer Höhe, sehr gut drainiert

Weinbau: nachhaltige Bewirtschaftung, naturnahe Arbeitsweise, Handlese in Kisten

Lagerpotenzial: 8 bis 15 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Bresse-Huhn in Rahmsauce, Steinbutt, Hummer, Jakobsmuscheln, Kalbsbries, gereifter Comté

Serviertemperatur: 12 bis 14 °C