Ein Rotwein, der zeigt, wie viel Feingefühl im Badischen steckt. Achim Dürr arbeitet naturnah, mit wenig Eingriffen und viel Geduld im Weinberg – die Reben stehen auf kalkhaltigen Böden, die dem Wein Spannung und eine feine Mineralität schenken. Nach der Handlese und einer sanften Vergärung mit spontanen Hefen reift er in Holzfässern, wo er Struktur und Tiefe gewinnt, ohne seine Frische zu verlieren. Im Glas erwarten dich Aromen von Sauerkirsche, Walderdbeere und ein Hauch Waldboden, dazu seidige Tannine und ein langer, klarer Nachhall. Perfekt zu Ente, Pilzgerichten oder gereiftem Käse – oder einfach zum Genießen mit Freunden. Ein Jahrgang, der dich überzeugen wird.
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Weinname: Pinot Noir

Jahrgang: 2018

Erzeuger: Weingut Achim Dürr

Rebsorten: 100 % Pinot Noir (Spätburgunder)

Region: Baden, Deutschland

Appellation: Qualitätswein Baden

Art der Vinifikation: Spontane Gärung im offenen Holzgärständer, anschließender Ausbau im gebrauchten Barrique und Holzfass, unfiltriert und ohne Schönung abgefüllt

Maischestandzeit: Rund zwei bis drei Wochen auf der Maische mit regelmäßigem Unterstoßen der Traubenschalen

Farbe: Helles bis mittleres Rubinrot mit leicht ziegelroten Reflexen

Bouquet: Sauerkirsche, Himbeere, getrocknete Kräuter, Rosenblatt und eine feine rauchig-erdige Note

Geschmack: Saftig und schlank am Gaumen, feinkörniges Tannin, klare Säurestruktur, roter Beerenkern und langer, würziger Abgang

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Böden: Verwitterter Löss über Kalkstein und Buntsandsteinanteile

Anbau: Naturnaher Weinbau, Handlese, keine Herbizide, Begrünung der Rebzeilen

Lagerpotenzial: 6 bis 10 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Entenbrust, geschmorte Kalbsbäckchen, Pilzgerichte, Wildgeflügel und gereifter Weichkäse

Serviertemperatur: 15 bis 16 °C