Pernand Vergelesses 1er Cru François de Nicolay (négoce)

Dieser elegante Rotwein aus dem Jahr 2020 zeigt, wie viel Charakter Burgund bieten kann. Hinter ihm steht François de Nicolay, ein Winzer mit feinem Gespür für Balance und Authentizität. Im Glas entfalten sich Aromen von reifen Kirschen, roten Beeren und einem Hauch Gewürz – lebendig, frisch und harmonisch. Am Gaumen zeigt er Finesse und eine feine Struktur, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Perfekt zu Geflügel oder mildem Käse. Serviere ihn idealerweise bei 16 bis 18 °C, damit sich seine volle Eleganz und Tiefe entfalten können. Ein Wein zum Genießen und Entdecken.
53,55 € inkl. Steuer

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Pernand-Vergelesses 1er Cru – François de Nicolay

Name des Weins: Pernand-Vergelesses 1er Cru

Jahrgang: aktueller verfügbarer Jahrgang (je nach Abfüllung)

Erzeuger: François de Nicolay (Négoce), Beaune, Burgund

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Burgund, Côte de Beaune

Appellation: Pernand-Vergelesses Premier Cru (AOC)

Art der Vinifikation: Spontangärung mit Naturhefen im offenen Holzbottich, teilweise Ganztraubeneinsatz, sanfte Extraktion, Ausbau rund 12 bis 18 Monate im gebrauchten französischen Eichenfass, ohne Schönung und ohne Filtration, minimale Schwefelgabe

Maischestandzeit: etwa 15 bis 20 Tage, mit kurzer Kaltmazeration vor der Gärung, behutsames Überstoßen und Unterstoßen des Tresterhuts

Farbe: helles bis mittleres Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, glänzend und klar

Bouquet: rote Kirsche, Himbeere, Johannisbeere, dazu Veilchen, Rosenblatt, feine Gewürznoten, Waldboden und ein Hauch Kalkstein

Geschmack: straffer, geradliniger Antrunk, frische Säure, feinkörniges seidiges Tannin, saftige rote Frucht, salzig-mineraliger Kern und langer, klarer Abgang

Alkoholgehalt: ca. 12,5 bis 13 % vol.

Böden: Kalkstein und Mergel mit hohem Aktivkalkanteil, steinig, flachgründig, Hanglagen mit guter Drainage

Anbau: biologische und biodynamische Arbeitsweise bei den Partnerwinzern, Handlese, sorgfältige Selektion im Weinberg und am Sortiertisch

Lagerpotenzial: 8 bis 15 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Ente, Perlhuhn, Kalbsbraten, Pilzgerichte, Wildgeflügel, mittelreifer Comté oder Époisses

Serviertemperatur: 15 bis 16 °C, karaffieren empfohlen