Longeroies Sylvain Pataille

Dieser Weißwein aus dem Jahr 2023 stammt von Sylvain Pataille, einem Winzer, der für seine handwerkliche Präzision und seine Liebe zum Terroir bekannt ist. Im Glas zeigt er sich elegant und frisch, mit feinen Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einem Hauch Mineralität. Am Gaumen überzeugt er durch Balance und Länge, perfekt zu Fisch oder hellen Gerichten. Jeder Schluck spiegelt die typische Finesse Burgunds wider. Serviere ihn idealerweise bei etwa 10–12 °C, um seine ganze aromatische Tiefe zu genießen. Ein Wein, der Freude macht – pur oder zum Essen.
77,35 € inkl. Steuer

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Weinname: Longeroies Blanc

Jahrgang: aktueller Jahrgang (je nach Verfügbarkeit)

Erzeuger: Domaine Sylvain Pataille, Marsannay-la-Côte

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Côte de Nuits

Appellation: Marsannay AOC, Lieu-dit Les Longeroies

Vinifikation: Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit Naturhefen, Ausbau im gebrauchten Eichenfass über etwa 12 bis 18 Monate, minimaler Schwefeleinsatz, ungeschönt und ungefiltert

Maceration: keine Schalenmaceration, direkte Pressung; anschließend längerer Hefekontakt (Ausbau auf der Feinhefe)

Farbe: helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, klarer Glanz

Bouquet: Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, Akazienblüte, feine Noten von Haselnuss, Feuerstein und Kreide

Geschmack: straffer, salziger Auftakt, lebendige Säure, cremige Textur vom Hefeausbau, mineralischer Kern und langer, trockener Abgang

Alkoholgehalt: ca. 12,5 bis 13 % vol.

Böden: Kalkstein und Mergel mit hohem Kieselanteil, teils rotbrauner Lehm über Bathonien-Kalk, Hanglage nach Osten

Anbau: biologisch bewirtschaftet, zertifizierter Bio-Anbau, Handlese, geringe Erträge

Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre, in guten Jahrgängen länger

Speiseempfehlung: Bresse-Poularde in Rahmsauce, gegrillter Fisch, Jakobsmuscheln, Kalbsbries, gereifter Comté

Serviertemperatur: 11 bis 13 °C