Et Pourtant...viré clessé Maison Valette

Dieser elegante Weißwein aus dem Herzen Burgunds verführt mit seiner feinen Balance zwischen Frische und Tiefe. Die Familie Valette, bekannt für ihren natürlichen, handwerklichen Ansatz, bringt hier all ihr Können zum Ausdruck. In der Nase entfalten sich Noten von reifen Äpfeln, Zitrus und einem Hauch Honig, am Gaumen rund und lebendig zugleich. Ein Wein, der dich sofort in seinen Bann zieht und Lust auf mehr macht. Ideal serviert bei etwa 10 °C, begleitet er Fischgerichte, Geflügel oder einfach einen entspannten Abend mit Freunden – pure französische Lebensfreude im Glas.
59,50 € inkl. Steuer

-5 % Rabatt beim Kauf von 6 identischen Flaschen

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Weinname: Et Pourtant... Viré-Clessé

Jahrgang: je nach verfügbarer Partie (aktueller Jahrgang im Angebot)

Erzeuger: Maison Valette (Chaintré, Mâconnais)

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Mâconnais

Appellation: Viré-Clessé AOC

Vinifikation: Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit Naturhefen, langer Ausbau auf der Feinhefe in gebrauchten Eichenfässern und Tanks, sehr lange Reifezeit (oft mehrere Jahre) vor der Füllung, ohne Schönung, ohne Filtration, minimale Schwefelzugabe

Maceration: keine Schalenmazeration; sanfte Pressung, Vorklärung durch natürliche Sedimentation, verlängerter Hefekontakt

Farbe: leuchtendes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen

Bouquet: Quitte, kandierte Zitrusfrucht, Honig, Haselnuss, Kamille und feine Noten von Wachs und Feuerstein

Gaumen: dicht und cremig, saftige Säurestruktur, salziger Kern, langer Abgang mit Mandel- und Zitrusnoten

Alkoholgehalt: ca. 13 % vol

Böden: Kalkstein und Kalkmergel mit Lehmanteilen, südöstliche Hanglagen

Weinbau: biologische Bewirtschaftung, Handlese, sehr geringe Erträge, naturnahe Kellerarbeit

Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre bei guter Kellerlagerung

Speiseempfehlung: Bresse-Poularde mit Rahmsauce, gebratener Fisch, Kalbsbries, Comté, Jakobsmuscheln, Pilzgerichte

Serviertemperatur: 11 bis 13 °C