Beaune 1er cru Aux Coucherias Domaine Boris Champy

Dieser elegante Rotwein aus dem Herzen des Burgunds verführt mit seiner tiefen rubinroten Farbe und einem Bouquet aus reifen Kirschen, feinen Gewürzen und einem Hauch von Erde. Der Winzer Boris Champy, bekannt für seine nachhaltige Arbeit im Weinberg, bringt hier seine ganze Erfahrung zum Ausdruck. Am Gaumen zeigt sich der Wein harmonisch, mit seidigen Tanninen und einer lebendigen Frische, die lange nachklingt. Perfekt zu Geflügel, Lamm oder mildem Käse. Am besten genießt du ihn bei einer Temperatur von etwa 16 bis 18 °C, um all seine Aromen voll auszuschöpfen.
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Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2020 – Domaine Boris Champy

Name des Weins: Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2020

Jahrgang: 2020

Erzeuger: Domaine Boris Champy, Nantoux, Côte de Beaune

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Burgund, Côte de Beaune

Appellation: Beaune 1er Cru, kontrollierte Herkunftsbezeichnung (AOC), Lage Aux Coucherias

Art der Weinbereitung: Handlese in kleinen Kisten, Sortierung, Vergärung mit einem hohen Anteil an Ganztrauben durch spontane Hefen im offenen Holzgärbehälter, Ausbau 12 bis 16 Monate im Fass mit sehr geringem Neuholzanteil, Abfüllung ohne Schönung und ohne Filtration

Maischestandzeit: etwa 15 bis 20 Tage, mit Kaltmazeration vor der Gärung, sanftem Überstoßen und Unterstoßen der Maische

Farbe: leuchtendes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen

Bouquet: Kirsche, Himbeere und Johannisbeere, dazu Veilchen, Wildkräuter, ein Hauch Gewürze und feine mineralische Noten

Geschmack: saftiger, präziser Auftakt, seidige Tannine, lebendige Frische, roter Fruchtkern mit steinigem Finale und langem Nachhall

Alkoholgehalt: 13 % vol

Böden: Kalkstein und Mergel mit steinigem, gut durchlässigem Oberboden in Hanglage

Landwirtschaft: biologischer Anbau, Arbeit ohne Herbizide und Insektizide, hohe Rebdichte, Pflege von Hand

Lagerpotenzial: 8 bis 15 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speisenempfehlung: Ente, Kalbsbraten, Rinderfilet, Geflügel mit Pilzen, Wildgeflügel, gereifter Comté oder Époisses

Serviertemperatur: 15 bis 16 °C, vorher etwa eine Stunde dekantieren