Auxey Duresses Les Cloux Pierre Boisson

Dieser elegante Weißwein aus dem Herzen des Burgunds verführt mit seiner feinen Balance zwischen Frische und Tiefe. Winzer Pierre Boisson, bekannt für seine präzise Handwerkskunst und Liebe zum Terroir, bringt hier einen Wein hervor, der Mineralität, zarte Frucht und eine subtile Holznote harmonisch vereint. Im Glas zeigt er sich lebendig, mit Aromen von weißen Blüten, Zitrus und einem Hauch Haselnuss. Ideal zu Fisch, Geflügel oder mildem Käse. Serviere ihn am besten bei etwa 10 bis 12 °C, um seine ganze Eleganz und Komplexität zu genießen – ein echter Genussmoment im Glas.
71,40 € inkl. Steuer

-5 % Rabatt beim Kauf von 6 identischen Flaschen

9 auf Lager

Weinname: Auxey-Duresses Les Cloux

Jahrgang: je nach verfügbarer Partie (aktueller Jahrgang im Angebot)

Erzeuger: Pierre Boisson (Domaine Boisson, Meursault)

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Burgund, Côte de Beaune, Frankreich

Appellation: Auxey-Duresses AOC, Lage "Les Cloux"

Art der Weinbereitung: Spontanvergärung mit einheimischen Hefen im offenen Holzbottich, teilweise mit Ganztrauben, anschließender Ausbau rund 12 bis 18 Monate im französischen Eichenfass mit geringem Neuholzanteil, Abfüllung ohne Filtration und mit minimaler Schwefelgabe

Maischestandzeit: etwa 15 bis 20 Tage, mit vorangehender Kaltmazeration und behutsamem Überstoßen sowie Umpumpen

Farbe: helles bis mittleres Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen

Bouquet: Kirsche, Himbeere und Walderdbeere, dazu Veilchen, Rosenblatt, feine Gewürznoten, Unterholz und ein dezenter Hauch Röstung

Geschmack: saftiger, geradliniger Auftakt, seidige Textur, feinkörniges Tannin, lebendige Säure, mineralischer Kern und ein langer, würzig-fruchtiger Nachhall

Alkoholgehalt: 13 % vol (jahrgangsabhängig 12,5 bis 13,5 % vol)

Böden: Kalkstein- und Mergelböden mit steinigem Anteil, Hanglage mit guter Drainage

Anbau: naturnahe, biologisch orientierte Bewirtschaftung, Handlese, Bodenbearbeitung ohne Herbizide, niedrige Erträge

Lagerpotenzial: 5 bis 12 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Ente, Coq au Vin, Kalbsbraten, Pilzgerichte, Wildgeflügel, gereifter Comté und Brie

Serviertemperatur: 15 bis 16 °C